Seizoensrecept: couscous salade met lentegroente
Het is weer bijna lente! De tijd waarin wij kunnen genieten van heerlijke, frisse lentegroenten. We geven je een heerlijk en gezond lenterecept voor couscous salade met radijs, peultjes en munt.
Nog heel even en dan is het weer lente! Hét seizoen waarin we weer mogen genieten van frisse lentegroenten. Wij geven je alvast een verrukkelijk vegetarisch recept voor een couscous salade met radijs, peultjes en munt. Gemakkelijk, lekker en gezond! Iets wat wij in deze tijd zeker nodig hebben.
Het lenteseizoen kenmerkt zich door de vele soorten verse groenten. Niet gek dus dat er in deze periode vaak aan een salade wordt gedacht. Een salade is gemakkelijk te bereiden, gezond en vaak superlekker. Zeker als we het hebben over het volgende recept:
Benodigdheden (2 personen):
- 150 gram couscous
- 150 gram radijs
- 150 gram peultjes
- 100 gram erwten
- 150 gram geitenkaas
- 50 gram pistachenoten
- Munt
- 2 limoenen
- limoensap
- Olijfolie
- Honing
- Zout en peper
Bereiden dressing
- Meng 1 eetlepel honing, 2 eetlepels limoensap en een scheutje olijfolie in een kommetje.
- Hak een klein handje muntblaadjes fijn en voeg dit aan het kommetje toe.
- Roer het geheel goed door elkaar.
Bereiden salade
- Snijd de punten van de peultjes, verwijder de draadjes en kook de peultjes zo’n 5 minuten in de pan met een snufje zout.
- Giet de peultjes af en spoel deze onder de koude kraan.
- Kook de couscous en erwten volgens de verpakking.
- Doe de couscous in een grote kom en schep de peultjes en erwten er doorheen
- Snijd de radijs in dunne plakjes en voeg deze toe aan het geheel.
- Hak de geitenkaas in kleine stukjes en verspreid deze over de salade.
- Verdeel de pistachenoten over de salade en garneer het geheel met wat muntblaadjes.
(Kook)inspiratie opdoen met Eigenhuis Keukens
Regelmatig delen wij nieuwe recepten en andere trends op keukengebied via onze social mediakanalen. Vaker inspiratie opdoen? Volg ons direct op Facebook en Instagram!
Eigenhuis Keukens wordt gemiddeld beoordeeld met een 9.4 uit 10 op basis van 169 beoordelingen in de laatste 12 maanden.
Het selectie- en ontwerpproces van de keuken verliep mede door de deskundigheid en professionaliteit van de keukenadviseur erg prettig. Als de installatie van de keuken net zo verloopt en als de keuken qua kwaliteit en uitstraling voldoet aan onze verwachting... Lees meer
9
Wij hebben meerdere keukenzaken bezocht maar zijn uiteindelijk geslaagd bij Eigenhuis Keukens. Erik Bont heeft ons goed geholpen door veel te vertellen over de mogelijkheden. Voor eerlijk en deskundig advies zonder gevoel van druk, raad ik Eigenhuis Keukens van harte... Lees meer
10
Luisteren goed naar wensen klant en zetten hun deskundigheid in om tot het gewenste resultaat te komen
10
We konden alles bekijken en bespreken, er werd goed geluisterd. Er was geen druk en ook geen tijdsdruk. Goed advies gekregen
10
Samen met de adviseur Wilco Kooij hebben we een fantastische keuken uitgezocht. Door wensen aan te geven heeft hij verschillende mogelijkheden aangeboden. Traditioneel, verrassend en out of the box. Al met al is het een totaal andere keuken geworden dan... Lees meer
10
Wij zijn erg goed geholpen!
10
